Chef Executivo de Cozinha

Desenvolvimento de Novas Receitas: Criar e testar receitas que sejam nutritivas, saborosas e alinhadas com as diretrizes de saúde. Analisar o valor nutricional de cada receita e fazer ajustes conforme necessário. Garantir que as receitas sejam seguras e estáveis durante o armazenamento. Pesquisa e Seleção de Ingredientes: Pesquisar novos ingredientes que possam ser usados para melhorar o perfil nutricional das receitas. Selecionar fornecedores que ofereçam ingredientes de alta qualidade e com certificações adequadas. Controle de Qualidade: Monitorar a qualidade dos produtos em todas as etapas de produção. Realizar testes de segurança alimentar para garantir que os produtos estejam livres de contaminantes. Documentação e Regulamentação: Manter registros detalhados de todas as etapas do desenvolvimento e produção das receitas. Assegurar que todos os produtos estejam em conformidade com as normas e regulamentações de segurança alimentar. Treinamento de Equipe: Treinar a equipe de produção sobre técnicas de manuseio seguro e práticas de higiene. Orientar a equipe sobre a importância de seguir as receitas e os procedimentos estabelecidos. Otimização de Processos: Analisar e otimizar os processos de produção para melhorar a eficiência e reduzir custos. Implementar novas tecnologias que possam ajudar na produção de alimentos mais saudáveis. Sustentabilidade e Impacto Ambiental: Desenvolver receitas e processos que minimizem o desperdício de alimentos. Promover práticas de produção sustentável que reduzam o impacto ambiental. Análise de Mercado: Estudar as tendências do mercado de alimentos saudáveis e ajustar as receitas conforme as preferências dos consumidores. Colaborar com a equipe de marketing para promover os novos produtos.

Formação Acadêmica: Graduação em Engenharia de Alimentos ou área relacionada. Pós-graduação ou especialização em nutrição, segurança alimentar ou áreas correlatas (desejável). Experiência Profissional: Experiência comprovada em desenvolvimento de produtos alimentícios, preferencialmente em alimentos saudáveis. Conhecimento em análise de valor nutricional e segurança alimentar. Habilidades Técnicas: Conhecimento em regulamentações de segurança alimentar e controle de qualidade. Habilidade em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Habilidades Pessoais: Boa comunicação e capacidade de trabalhar em equipe. Criatividade para inovar nas receitas e processos. Localização: Residir em Petrópolis ou disponibilidade para se mudar para a região. Outros Requisitos: Disponibilidade para viagens, se necessário. Domínio de ferramentas de software para análise de dados nutricionais e controle de produção.

De segunda a sexta, das 9h às 16h

Petrópolis - RJ

Centro